Leggo di genitori che sulla scia della follia della dieta paleolitica stanno letteralmente togliendo il pane di bocca ai figli. Niente pane a partire dallo svezzamento! Solo “carne, pesce, uova, un po’ di frutta e verdura”. Riporto testualmente: “È bello poter dire che mio figlio non sa ancora cosa sono la febbre e il raffreddore. Lui stesso ci domanda perché gli altri bambini sono spesso ammalati… Cosa dire quando lo portiamo a giocare al parco, le altre mamme si premurano molto di saziare i loro figli con pizzette, patatine e merendine […] Inizialmente la gente mi criticava: non farai mica crescere tuo figlio senza cereali?”.

Laciatemi dire che non avete capito granché.

Questo non soltanto per motivi economici (con l’invito a consumare poca carne si mirava a impedire di arricchire gli Stati che cercavano invece di ostacolare la crescita del popolo italiano), ma anche perché si era convinti che una tale dieta fosse responsabile della potenza sessuale e della longevità dei nostri contadini. Ricordiamo tutti le famiglie con 15-20 figli, da cui magari proprio i nostri genitori discendono. Si riteneva che la carne ingrassasse e che un eccesso di proteine potesse condurre alla sterilità; alimenti fisiologici come il pane e la pasta avrebbero invece favorito la riproduzione (5, 6).

Poca carne e tanto pane, dunque, esattamente il contrario di quanto oggi propugnano i sostenitori del ritorno ad uno stile paleolitico. Si sosteneva che ciò fosse più consono alle tradizioni del popolo mediterraneo, “di cui i carnivori nordici temevano la crescente prolificità e la sicura longevità” (7). Si puntò insomma ad una dietetica nazionale. In questo modo il paese avrebbe conseguito in un solo colpo tre obiettivi:

1. privilegiare i prodotti nazionali,

2. conservare la salute fisica,

3. contribuire all’incremento demografico.

Ancor prima che Ancel Keys arrivasse a scoprire la dieta mediterranea, i migliori scienziati del tempo assicuravano che quella fosse l’alimentazione più fisiologica, proprio come accade oggi per la paleolitica. E allora via, tutti a evitare la carne e a strafogarsi di pane. Oggi vi dicono che l’alimentazione più fisiologica è quella dei paleolitici, e via tutti a evitare i cereali e a ingozzarsi di carne. Se non imparerete a ragionare col vostro cervello vi sballotteranno sempre da una parte all’altra, a seconda delle mode del momento. Esattamente come fa la politica.

Fin quando si penserà che esiste un cibo buono e uno cattivo, non se ne caverà un ragno dal buco. Il cibo ha un altro significato: è un mezzo per osservare l’evoluzione delle generazioni, la relazione tra i sessi, la demarcazione tra festa e lavoro, l’attitudine alla condivisione e la conseguente nascita di incontri, scontri, scambi, relazioni… Considerarlo come semplice fonte di calorie, grassi, proteine e carboidrati è un modo di ragionare che evidenzia la propria piccolezza culturale.

Ogni generazione ha avuto i suoi folli.