Filetto al rosmarino

La forma della griglia sulla carne non è una buona cosa perché per essere saporita la carne dovrebbe essere di un marrone uniforme. Ma a me piace e non ci rinuncio :) 

Carne massaggiata prima della cottura con rosmarino e pepe nero. Cottura più a lungo da un lato e poi media dall'altro lato.

Sale Maldon a pioggia. Il maldon ha la caratteristica forma a fiocchi che, oltre a conferirgli una sorta di croccantezza, occupa una superficie maggiore sulla lingua, stimolando maggiormente i recettori del gusto presenti sulla stessa. Anche se estremamente friabile, grazie allo spessore dei fiocchi non si scioglie subito in bocca, interagendo più a lungo con il cibo e il palato. Ovviamente non è un sale da usare in cottura ma come rifinitura di un piatto.

Stesse calorie, sapori diversi.