Bisogna prima preparare tre pancake, con questi ingredienti:
• 75 g di farina d'avena
• un cucchiaio colmo di PB2
• tre cucchiaini di dolcificante (es. stevia)
• 200 g di albume
• un cucchiaio di yogurt greco Total Fage 0% (o in alternativa latte di soia) 
• due cucchiai di mirtilli rossi
• 5 g di lievito per dolci

Per la farcitura:
• yogurt Total Fage 0% (la rimanente parte della confezione utilizzata per la base dei pancake)
• cioccolato 85% gratuggiato, circa due cucchiai
• tre cucchiaini colmi di stevia

Cuocere i tre pancake, separatamente, in una padella antiaderente caldissima. Mescolare tutti gli ingredienti della farcitura e alternare ad ogni strato di pancake un cucchiaio di farcitura. Aggiungere more a piacere.