New York Cheesecake 

Ingredienti:

• 350 g Philadelphia Balance
• 250 g yogurt 0% grassi senza zuccheri aggiunti
• 100 g albumi
• 50 ml latte parzialmente scremato
• 30 g proteine in polvere (gusto vaniglia o neutro)
• 1 cucchiaino dolcificante
• un pizzico di sale

Montare a crema il Philadelphia in un mixer. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare per 3 minuti. Versare in una pirofila antiaderente.

Infornare a 160° C per 30 minuti. Abbassare la temperatura del forno a 90° C e cuocere per altri 50-60 minuti, controllando la cottura.

Ricoprire con marmellate light o cioccolata preparata con un mix di proteine al cioccolato (15 g), un po’ di cacao amaro e del dolcificante. Amalgamare bene e aggiungere acqua una goccia per volta continuando a mescolare fino alla densità desiderata.